DICTIONARY
用語集
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刺し身
刺し身とは、魚介系をはじめとした食材を生のまま包丁で小さく切り分けて、醬油などの調味料を添えて食べる日本伝統の料理です。お造りとも呼ばれ、魚介類だけではなく、馬や牛などの肉を使用することもあります。
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